萝卜干拌鸡丝的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 拌

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡肉100克

辅料 萝卜干80克 芝麻20克 花生仁（生）50克

调料 小葱10克 盐4克 酱油10克 味精2克 白砂糖3克 花椒粉5克 辣椒油20克 花椒5克 香油5克

1.将鸡肉煮熟切成长约六厘米，粗约0.5厘米的丝；
2.萝卜干洗净，晾干水分；
3.小葱洗净，切成葱花；
4.芝麻洗净沥干水分，下锅中炒香后起锅待用；
5.花生米用油炸至酥脆，捞出沥干油分，去皮剁碎成粒；
6.将鸡肉丝放入盆中，加萝卜干，盐，鲜汤，味精，白糖，酱油，花椒面，花椒油，辣椒油，香油，葱花，拌合均匀，盛入窝盘中，撒上熟芝麻，花生粒上桌和匀即可食用。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。