茄汁牛肉汤的做法

类别 西餐其他

工艺 炒

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）250克

辅料 洋葱（红皮）100克 小麦面粉50克

调料 番茄酱75克 植物油50克 白砂糖3克 盐2克 胡椒粉1克

1.将牛肉、葱头分别切成丁；
2.锅内注油烧热，下入牛肉、葱头炒至黄色；
3.放入面粉炒数分钟，再放入番茄酱炒至油呈红色；
4.添入牛肉汤，用小火将牛肉煮熟；
5.加盐、糖、胡椒粉调好口味即可。

本品需备牛肉清汤约1000克。