虾肉小笼包的做法

类别 快餐/主食 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 气血双补食谱

工艺 其他

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 包子皮薄暄软，虾肉馅鲜香嫩滑，营养丰富。

主料 小麦面粉250克 虾籽250克

辅料 面肥75克 猪肋条肉（五花肉）250克 肉皮清冻100克 芝麻5克 碱1克

调料 香油10克 酱油10克 盐3克 味精1克 姜5克

1.将面肥弄碎、加温水调匀，加面粉，和成面团，放温热处发酵。
2.将发好的面团放适量的碱面或碱水揉匀放置待用。
3.将猪肉剁成泥状，将虾仁切碎。
4.将猪肉泥、虾仁细粒混合，加入酱油、盐、味精、姜末、香油、芝麻以及肉皮冻，一同拌匀，即成包子馅。
5.将面团搓成长条，揪成30个剂子，用擀面杖擀成小圆皮子。
6.用做好的包子皮和馅，包成小包子，摆在笼屉里，最后将笼屉放在沸水锅上蒸5分钟即成。