砂锅面筋的做法

类别 私家菜 减肥瘦身食谱 便秘食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽金黄，卤汁肥鲜。

主料 油面筋300克

辅料 香菇（鲜）125克 竹笋75克 油菜75克

调料 花生油50克 香油30克 盐3克 酱油5克 味精2克 料酒5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克

1.油面筋改刀，切块；水发香菇去蒂洗净，一切两半；煮熟的笋切成长方块；油菜切成同样大小的片备用。
2.炒锅放在火上，放油，烧至六成，放入香菇、笋块、油菜煸炒，倒入清汤750毫升烧沸后，倒在砂锅内，然后放入面筋，加入料酒、酱油、白糖、精盐、味精，烧至卤汁稠浓，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。