指数
熘虾段的做法
1.先把大虾皮壳和背部沙线除净,根据虾身大小,切成两段或三段,然后用蛋清和淀粉糊浆好。
2.用绍酒、白糖、盐、味精、醋等调料兑好汁卤;大葱洗净切段;姜、冬笋洗净切片备用。
3.大勺放猪油,烧至五成热时,把大虾放入炸一下,见表皮略硬时捞出,待油回复至六成热时,净虾再度下勺,炸至酥脆倒入漏勺。
4.勺内留少许底油,下葱、姜、蒜、冬笋片、豌豆,放虾段,用兑好的汁卤,泼流下勺,颠几下,加明油出勺。
熘虾段的食谱营养
熘虾段的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
熘虾段的营养成分
- 能量763.85千卡
- 蛋白质83.91克
- 脂肪3.39克
- 碳水化合物97.94克
- 叶酸12.84微克
- 膳食纤维0.97克
- 胆固醇772毫克
- 维生素a68.77微克
- 维生素c2.6毫克
- 维生素e2.69毫克
- 胡萝卜素52.62微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸7.75毫克
- 钙279.79毫克
- 磷978.62毫克
- 钾1121.54毫克
- 钠2087.02毫克
- 碘0.14微克
- 镁196.02毫克
- 铁9.56毫克
- 锌10.21毫克
- 硒139.22微克
- 铜1.48毫克
- 锰1.44毫克