猪骨汤的做法

类别 防癌抗癌食谱 脾调养食谱 甲状腺疾病食谱 滋阴食谱 骨质疏松食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 随量饮用。

主料 猪脊骨250克

辅料 大豆90克 蚝豉60克

调料 盐3克 味精1克 黄酒5克

1.将黄豆洗净，浸半小时；
2.蚝豉洗净；
3.猪脊骨洗净，斩大块；
4.把黄豆、蚝豉、猪脊骨一起放火锅内，加清水适量，武火煮2小时；
5.加精盐、味精、料酒调味即可。

1. 本汤以滋阴血、除烦热为主。其中黄豆味甘，性平，能健脾、宽中、润燥。含有丰富的蛋白质，有提高机体免疫功能和加强胃损伤修复能力的作用。蚝豉即牡蛎干制品，味甘，性平，能滋阴养血、补虚解毒。猪脊骨含有猪脊髓，性寒，味甘，能补骨髓、滋肾阴，合而为汤，共奏滋阴养血、补虚损、解热烦之力。
2. 健脾养血，益阴除烦。适用于甲状腺癌属阴虚烦热者，症见口渴心烦、烦热失眠、胃纳不佳等；白血病属阴虚者，症见发热、大便干结等。

蚝豉 蚝豉不宜与糖同食。