拌海蜇头的做法

类别 私家菜

工艺 炝

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 鲜嫩味美，清爽适口。

主料 海蜇头200克

调料 花生油10克 大葱10克 白砂糖5克 酱油5克

1.海蜇头放清水中漂去沙质，在水中浸泡12个小时；
2.然后撕成小块，反复清洗，捞出沥水，放入盘中；
3.葱去根洗净，切成葱花；
4.葱花放在海蜇头盘内，并加入白糖拌匀；
5.炒锅置火烧热，倒入花生油，油烧沸浇在海蜇上；
6.用干净筷子拌匀即可食用。

海蜇头 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。