凉拌五丝的做法

类别 私家菜 贫血食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽美观，清淡爽脆。

主料 鸡肉200克 胡萝卜50克 青椒50克 鸡蛋130克 白菜150克

调料 香油10克 盐5克 味精1克 白砂糖2克 醋2克

1.白菜去帮取心洗净，切成罗圈细丝；鸡肉煮熟晾凉撕成细丝；胡萝卜洗净削好切丝；青柿椒去掉籽，切成细丝。
2.胡萝卜丝和青椒丝分别放入沸水锅中烫一下，捞出沥水；鸡蛋打入碗内，放少许精盐搅匀，倒入烧热的油锅内摊1张蛋皮，晾凉后切成丝。
3.白菜丝、胡萝卜丝、青椒丝和鸡蛋皮丝一起放入盆内，加入精盐、味精、白糖和醋拌匀，撒入鸡肉丝、淋入香油，拌匀装盘即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。