锅烧丝瓜的做法

类别 私家菜 月经不调食谱 美容养颜食谱 清热解毒食谱 咳喘食谱

工艺 锅烧

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 外香里嫩，清香可口。

主料 丝瓜200克

调料 小麦面粉10克 盐3克 味精1克 黄酒2克 姜5克 色拉油30克

1.丝瓜刮去外皮洗净，切成4厘米长的段，放入碗中，用适量精盐、3克姜末、味精腌渍；面粉用清水调成糊，将腌好的丝瓜放入面糊中拌匀。
2.锅架火上，放油烧热，把上糊的丝瓜逐个煎黄，倒入漏勺内沥油。
3.原锅留适量底油烧热，投入2克姜末、剩余精盐、绍酒、味精，再放一点水，再放入炸好的丝瓜，稍烧一会儿，淋入麻油即成。

因有过油炸制过程，需准备色拉油200克左右。