盐味皮蛋番茄汤的做法

类别 家常菜 清热去火食谱 高血压食谱 益智补脑食谱

工艺 煮

口味 咸味

食用 中餐、晚餐

主料 松花蛋（鸭蛋）120克 番茄250克

调料 盐5克 大葱20克 胡椒粉2克 植物油50克 淀粉(玉米)5克 白酒5克

1.将皮蛋（松花蛋）剥壳后沿纵轴切成六瓣，裹上干淀粉；
2.炒锅置火上，倒入植物油，烧至五六成热时，将裹有干淀粉的皮蛋块再裹上一层湿淀粉糊；
3.下油锅炸至金黄，捞出控尽油；
4.葱切碎；
5.番茄洗净，在沸水中烫一下，剥皮，切成片；
6.将鲜汤倒进锅内，加入胡椒末和精盐烧沸，放入炸皮蛋块稍煮，再下番茄片，沸腾后离火；
7.将味精放在汤盘底部，冲入松花番茄汤，再滴入白酒5滴，撒上葱花即成。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
松花蛋（鸭蛋） 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。