炸椿头丸子的做法

类别 消化不良食谱 山东菜 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱

工艺 碎屑料炸

口味 炸烧味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 椿头丸子黄中夹绿，外香内软，香鲜可口。

主料 香椿100克 豆腐(北)200克

辅料 猪肉(肥)50克 鸡蛋200克

调料 小麦面粉30克 淀粉(豌豆)20克 植物油30克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 椒盐15克

1.鲜椿头洗净晾干，用盐稍腌，切成末；豆腐制成泥，与剁成的肥肉、椿头、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、味精、少许胡椒粉调匀成馅。
2.勺内加植物油烧热，将椿头豆腐做成2.2厘米见方的小丸子，入油中炸熟至金黄色时取出，食时蘸花椒盐。

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。