指数
葱油焗乳鸽的做法
1.将乳鸽(雏鸽)洗净用黄酒,加生抽、老抽涂匀鸽身,约腌5 分钟;
2.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入乳鸽炸约2 分钟至大红色,用笊篱捞起;
3.余油倒出,炒锅放回炉上,下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香;
4.然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛,转入沙锅,放精盐、味精、黄酒,用慢火焖约15分钟至熟,取出稍凉后切件放回沙锅内;
5.将沙锅中原汁倒出,加入湿淀粉调成稀芡;
6.中火烧热炒锅,下植物油烹芡汁,淋在鸽件上,用沙锅上席。
葱油焗乳鸽制作提示
因有过油炸制的过程,需准备植物油500克。
葱油焗乳鸽的食谱营养
葱油焗乳鸽的营养成分
- 能量1810.77千卡
- 蛋白质59.6克
- 脂肪170.67克
- 碳水化合物7.5克
- 叶酸15.92微克
- 膳食纤维0.5克
- 维生素a253.8微克
- 维生素b60.55毫克
- 维生素b1239.35微克
- 维生素c3.55毫克
- 维生素e4.27毫克
- 胡萝卜素143微克
- 核黄素1.84毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸12.9毫克
- 钙4359.13毫克
- 磷2898.94毫克
- 钾950.57毫克
- 钠6813.24毫克
- 碘81.85微克
- 镁122.2毫克
- 铁11.46毫克
- 锌12.3毫克
- 硒60.58微克
- 铜0.54毫克
- 锰0.71毫克