葱豉豆腐鱼头汤的做法

类别 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱 乳母食谱 孕中期食谱

工艺 煮

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克 草鱼1000克

辅料 香菜15克 淡豆豉30克 葱白30克

调料 盐5克 味精3克 植物油30克

1.鱼头(鲩鱼头)去鳃，洗净切开两边；香菜、淡豆豉、葱白分别用清水洗净，香菜、葱白分别切碎；豆腐略洗，沥干水。
2.将豆腐、鲩鱼头分下油锅煎香，与淡豆豉一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲半小时，放入香菜、葱白煮沸片刻，调味乘热食用。

此汤具有解表散寒，健脾开胃的作用。

葱白 服地黄、常山人，忌食葱。
淡豆豉 服用本药不宜复用汗吐之药。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。