熏五香豆干的做法

类别 家常菜 癫痫食谱 骨质疏松食谱

工艺 熏

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐干1000克

调料 大葱20克 姜15克 糖色20克 盐10克 白砂糖50克 香油15克 八角5克 白芷5克 草果3克 丁香6克

1.将豆腐干卷成卷，用绳绑紧；
2.葱切段、姜拍松，与五香料（大料、白芷、草果、丁香）同包一纱布袋内；
3.锅底扣一小盘，将豆腐干卷摆在锅内，添入老汤，加调料袋、酱油、糖色、精盐，盖锅；
4.锅用小火煮1小时左右；
5.将豆腐干卷捞出，沥干汤汁；
6.熏锅内撒一层白糖，坐上箅子，将豆腐卷排在箅子上，盖锅；
7.烧火熏三四分钟，取出豆腐卷，刷一层香油，凉后改形码盘即可。