荷花首乌肝片的做法

类别 乌发食谱 肾调养食谱

工艺 滑炒

口味 原本味

食用 佐餐食用。

主料 猪肝200克

辅料 莲花10克 何首乌20克 淀粉(蚕豆)20克 油菜20克

调料 盐3克 味精2克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克

1.把荷花洗净，切成3厘米见方的片；
2.姜切片，葱切段，蒜切片；
3.小油菜洗净切段待用；
4.何首乌磨成粉；
5.猪肝洗净，用何首乌粉、淀粉抓匀；
6.将炒锅至武火上，烧热，放入素油烧至六成热时下入猪肝滑炒；
7.随后放入葱、姜、蒜、荷花，调味至熟即成。

1. 养心，益肾，乌须发。
2. 首乌具有补肝肾、益精血的作用，用于治疗阴虚血少、头发早白、头晕耳鸣、四肢酸软等症。

淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。