罐煨牛筋的做法

类别 四川菜 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱

工艺 煨

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 牛蹄筋(泡发)600克

辅料 香菇（干）20克 火腿50克 竹笋100克 枣（干）20克 枸杞子20克 甘草5克 莲子30克 虾米10克

调料 料酒15克 盐10克 味精10克

1.牛筋去油，整理干净，切2厘米立方块，用滚水略烫，捞起沥干；香菇泡发，去蒂，对切成半；笋洗净，去壳切片；红枣、枸杞、莲子略冲净。
2.将牛筋、香菇、笋、红枣、枸杞、莲子、开洋、酒、盐、味精与高汤同入瓦罐，用大火煮开后，改成小火慢慢炖3至4小时，见牛筋熟烂即可食用。

甘草 甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。