何首乌煲牛肉的做法

类别 肝调养食谱 肾调养食谱 贫血食谱 乌发食谱 孕晚期食谱

工艺 煮

口味 原本味

食用 中餐、晚餐

主料 何首乌20克 牛肉(肥瘦)100克

辅料 黑豆100克 桂圆50克 枣（干）20克 姜5克

1.将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入八杯清水。
2.将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时除去肥油及泡沫，略煮一会便可以加入何首乌、龙眼肉及红枣等，再煮上个多小时，便可以饮汤及食肉了。

此菜具有保肝、益肾、养血、乌发的功效。

何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
黑豆 《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。