轻休虾的做法

类别 延缓衰老食谱

工艺 滑炒

口味 原本味

食用 佐餐食用。

主料 虾仁150克

辅料 胡萝卜30克 黄瓜30克 山楂12克 泽泻6克

调料 淀粉(豌豆)25克 猪油（炼制）80克 白砂糖3克 醋3克 盐2克 味精1克 大葱5克 姜5克 番茄酱10克

1.将虾仁用精盐、味精、湿淀粉上浆；
2.山楂、泽泻泡后切片；
3.葱切丝，姜切片；
4.胡萝卜、黄瓜洗净切片；
5.将番茄酱、白糖、醋、精盐调成味汁；
6.将虾仁用干淀粉包匀；
7.锅中放油烧热，虾仁下锅炸至呈金黄色时捞出，沥去油；
8.锅内留少许底油，放入葱、姜，炒出香味后烹入调好的味汁；
9.放入山楂片、泽泻片、胡萝卜片颠翻；
10.再投入虾仁、黄瓜片翻炒；
11.淋少许湿淀粉勾芡即成。

益肾开胃，活血利水。

山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
泽泻 本品与海蛤、文蛤相克。