煮白肉的做法

类别 山东菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱

工艺 煮

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 软嫩鲜香，肥而不腻。

主料 猪肋条肉（五花肉）2000克

辅料 韭菜花20克

调料 盐30克 味精3克 花椒3克 酱油10克 大蒜（白皮）10克 虾油5克 腐乳（红）10克 辣椒油10克

1.先将肉剁成500克左右的块，用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤（汤要多于肉），放入精盐、味精、花椒，把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。
2.把煮好的白肉切成薄片，码在盘内，吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。