雪菜拌墨鱼的做法

类别 卤酱菜 滋阴食谱 补血食谱 脾调养食谱 通乳食谱

工艺 拌

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 香，鲜，嫩。

主料 墨鱼250克 芥菜50克 腰果20克

调料 胡椒粉2克 盐5克 味精3克 白砂糖2克 姜1克 香菜2克

1.墨鱼去头，骨，皮，洗净，从中间剖开，直刀在内侧剞，刀深1/3。再顶头切成条。入滚水锅焯水，沥干。
2.咸菜洗净，去叶，焯水后切成末，用洁布挤干。
3.墨鱼片，咸菜末中加调料拌匀，装盘，撒上腰果末，芫莩即成。

墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。