蛤蜊蒸蛋的做法

类别 私家菜 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱 滋阴食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 蛤蜊300克 鸡蛋200克

调料 大葱3克 盐10克 味精5克 黄酒5克 色拉油15克

1.蛤蜊泡于盐水中，吐沙后洗净，放入盘中；
2.覆上微波薄膜，高火2.5分钟，取出，倒出蛤蜊汤汁备用；
3.鸡蛋打散，加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和蛤蜊汤汁搅拌均匀后，取滤网过滤于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分钟；
4.取出，蛤蜊排于上面，覆上微波薄膜，中火6分钟；
5.取出，撒上葱花即可。

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。