莴笋炒蛋的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 莴笋250克

辅料 鸡蛋150克

调料 植物油15克 盐3克 姜3克

1.将鸡蛋磕入碗内，加入精盐、胡椒粉打匀；
2.姜去皮切丝；
3.莴笋去皮，洗净一剖为二，切成斜刀片，加少许精盐腌片刻，过水控干备用；
4.炒锅注油烧热，倒入蛋液煎熟，铲成小块；
5.炒锅注油烧热，下入姜丝炒出香味，再放入莴笋片翻炒，倒入蛋块炒匀即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。