元蹄炖鸡的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 美容养颜食谱 健脾开胃食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 母鸡500克

辅料 猪蹄250克 火腿50克 香菇（鲜）50克

调料 料酒15克 盐5克 姜5克 冰糖3克

1.将肥嫩母鸡宰杀，去毛、内脏，用刀从背脊处剖开；
2.将净母鸡下入开水锅内稍烫片刻，捞出洗净；
3.元蹄刮洗干净，放入清水中浸泡30分钟，下入开水锅内烫片刻捞出洗净；
4.火腿切成厚片；
5.水发冬菇洗净去蒂切片；
6.将鸡放入瓷盆内，放上元蹄、火腿片、冬菇片、姜片，添入凉开水，加料酒、精盐、冰糖，上锅蒸至肉酥烂即可。