淮药泥的做法

类别 健脾开胃食谱 甜品/点心 孕早期食谱 补气食谱

工艺 拌

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 红豆沙150克 金糕100克 山药200克

辅料 黄豆粉50克

调料 白砂糖150克 猪油（炼制）100克

1.将山药洗净，粉碎成细末，置碗内。
2.在山药泥碗内加入白糖50克，加水少许搅成细泥。
3.金糕加工成细泥，另置碗内。
4.在金糕泥碗内加白糖25克，拌匀。
5.豆沙置碗中与山药泥、金糕泥均上笼蒸透后，取出待用。
6.将炒锅烧热，下猪油，倒入淮药泥，炒至浓稠时，盛在盘的中间。
7.将炒锅下猪油，依次再炒金糕泥和豆沙，分别盛在山药泥的两边。
8.将手勺置武火上，加清水少许、白糖75克，烧沸去沫。
9.用黄豆粉勾成黄汁，浇在三泥上面即成。

淮药泥具有健脾和胃的作用，适合于脾胃虚弱，有妊娠反应，恶习呕吐，或因慢性肠胃病而经常便溏、腹胀的孕妇宜食用。

山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。