熘墨鱼的做法

类别 壮腰健肾食谱 私家菜 滋阴食谱 肝调养食谱 月经不调食谱

工艺 溜

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 墨鱼300克

调料 植物油15克 盐3克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 姜汁3克

1.将鲜墨鱼洗净，切成长方片，剞上十字花刀；
2.墨鱼片下入开水锅内焯熟，码在盘中；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.炒锅注油烧热，加水、姜汁、精盐、胡椒粉烧开，用水淀粉勾芡，浇在码好的墨鱼片上即可。

墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。