糯米蒸鲤鱼的做法

类别 快餐/主食 营养不良食谱

工艺 蒸

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鲤鱼800克 糯米200克

辅料 洋葱（白皮）50克 胡萝卜50克

调料 植物油100克 大葱5克 盐2克 料酒15克 葱汁5克 姜汁5克 味精2克 香油2克

1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净切块；
2.鲤鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味；
3.糯米用温水浸泡30分钟；
4.洋葱、胡萝卜洗净，洋葱切末、胡萝卜切丁；
5.锅内倒油烧热，放入鲤鱼，炸至金黄色，捞出沥油，放入盘中；
6.另起一锅，将高汤倒入锅中，放入盐、味精、洋葱末、胡萝卜丁；
7.烧沸后倒入装鱼的盘中，在上面撒上糯米；
8.放入蒸笼蒸20分钟，撒上葱末，淋上香油即可。

本品有油炸过程，需备植物油约500克。

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。