清炖肉的做法

类别 私家菜 滋阴食谱 贫血食谱 营养不良食谱 老人食谱

工艺 清炖

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清香美味，酥松鲜嫩，滋味浓郁。

主料 猪肋条肉（五花肉）500克

辅料 菠菜10克 油菜10克 鸡蛋100克

调料 淀粉(豌豆)5克 盐3克 黄酒10克 味精1克 大葱5克 姜5克

1.将肉切片，再切成黄豆粒大小的肉丁，装入碗内，加入鸡蛋、淀粉、葱、姜末、搅拌均匀，做成5个丸子。
2.砂锅加鸡汤，烧开放入丸子，加调料调好口味，用慢火炖约40分钟（将配料另用大勺炒一下），倒入砂锅中稍焖一会儿，加点味精，将砂锅端上桌即可。

中老年保健食谱

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。