填馅梭子鱼的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 梭子鱼1000克

辅料 蘑菇(鲜蘑)100克 面包屑250克 黄油75克 牛奶50克 洋葱（黄皮）5克

调料 柠檬汁25克 盐7克 胡椒粉5克 大蒜（白皮）10克

1.将梭子鱼剖洗干净，鱼腔内涂上精盐和胡椒粉；
2.蘑菇切成片；
3.洋葱、蒜切碎；
4.锅内放入25克黄油烧热，下入洋葱、蘑菇炒软；
5.再加入面包屑、牛奶和香菜段炒匀，填入鱼腔内；
6.开口处用竹签封好，用线捆紧，放入锅内；
7.将柠檬汁、蒜与50克黄油拌匀，涂在鱼上；
8.用小火烤1小时，边烤边刷黄油和柠檬汁，烤熟即可食用。