辣香生干的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 贫血食谱 便秘食谱

工艺 拌

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酥脆鲜香，味美可口。

主料 豆腐干200克 花生仁（生）200克 青椒100克

调料 香油10克 醋5克 酱油15克 盐4克 花生油25克

1.豆腐干切成1厘米见方的丁；青椒去蒂及籽后切成小丁，用烧热的油浸一下，沥去油；锅置火上烧热后，投入花生仁用六成热的炸至熟脆取出沥去油。
2.豆腐干丁、炸花生仁丁和过油青椒丁一起放入盆内，加入酱油、精盐、醋和香油，拌匀装盘即可。

因有过油炸制过程，需准备花生油250克左右。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。