炝汁白菜的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 利尿食谱

工艺 烧

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 大白菜(白梗)300克

辅料 辣椒(红、尖、干)50克

调料 植物油20克 酱油5克 醋5克 淀粉(玉米)4克 盐4克 味精2克 大葱5克 姜2克

1.将大白菜去叶洗净，切成长条；
2.辣椒去蒂、籽洗净，同葱、姜均切成细丝；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.炒锅添清水煮沸，下入白菜焯一下，捞出控水，盛入盘中；
5.炒锅注油烧热，下入葱、姜、辣椒丝煸出香味，烹入酱油、醋，加入精盐，少许清水烧沸；
6.用水淀粉勾薄芡，撒入味精，浇在白菜上，装盘即可。