草菇白菜奶汤的做法

类别 北京菜 秋季养生食谱 防癌抗癌食谱 高血压食谱

工艺 烧

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 汤白，味鲜咸清淡，质嫩适口。

主料 草菇100克 白菜150克

辅料 猪脊骨55克 小麦面粉20克 虾米5克 鸡蛋200克

调料 盐15克 料酒2克 葱汁8克 姜汁7克 醋5克

1.将发好的草菇稍挤出水装碗，加精盐、味精、葱姜汁；白菜去叶留心；锅上火，加鲜汤，下菜心，加精盐，煮至菜烂，捞出过凉，切成1厘米宽、3厘米长的排骨块待用；将通脊剁成细粒装碗，加少许鲜汤搅匀，加蛋清搅成稀糊状，加味精、精盐搅匀。
2.汤锅刷净上火，加汤或清水，烧至八成开时，把脊茸放入氽熟，捞出盛入碗中。另起锅加奶汤1000克，放白菜块、虾米、精盐、味精烧开，下草菇，烧开撇去浮沫，点入米醋，起锅装入脊茸碗内即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。