蒜泥肉的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 青少年食谱 贫血食谱 滋阴食谱

工艺 溜

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

主料 猪腿肉350克

调料 大蒜（白皮）10克 香油3克 白砂糖4克 醋8克 酱油10克 辣椒油5克 味精1克

1.将猪后腿肉洗净；
2.将锅置于旺火上 ，倒入清水，水开后放入猪后腿肉 ，煮至发白捞出，晾凉后横切成薄片；
3.把大蒜洗净捣碎成细泥备用；
4.将猪后腿肉片放入沸水锅中烫一下，至猪后腿肉片卷起，捞出沥干，装盘；
5.将蒜泥、白糖、味精、酱油、醋、辣椒油、香油调成的调味汁浇在猪后腿肉片上即可。