青蛤南瓜粥的做法

类别 清热解毒食谱 滋阴食谱 夏季养生食谱 动脉硬化食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米200克

辅料 南瓜100克 蛤蜊100克

调料 植物油20克 香油15克 盐5克 酱油15克 柠檬汁5克

1.粳米在水中浸泡20分钟，淘米水备用；
2.嫩南瓜洗净，去皮，切丝备用；
3.蛤蜊养在水里，吐净杂质后，挖出蛤蜊肉，淋一点柠檬汁去腥；
4.炒锅放油烧热，加蒜泥、葱段炒香；
5.放入蛤蜊肉，加香油翻炒片刻；
6.粳米和淘米水一起用文火煮30分钟；
7.加入蛤蜊肉和嫩南瓜丝熬煮熟，最后加酱油和香油调味即可。

为了让蛤蜊更快的吐沙，可以在水中放一匙盐，或者加上1～2滴沙拉油。

适合夏季节食用的粥品，清热解毒，润肠拧成一股绳，润泽肌肤。

蛤蜊 蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”