西芹牛肉粥的做法

类别 快餐/主食 夏季养生食谱 明目食谱 补气食谱 胃调养食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 籼米100克 西芹100克 牛肉（瘦）50克

调料 盐2克 味精1克 色拉油5克

1.将西芹拣洗干净，切成粗粒；
2.牛肉煮熟切成末；
3.籼米淘洗干净，用冷水浸泡发涨；
4.籼米放入锅内，加冷水1000毫升，用旺火烧开，再用小火煮至米粒开花；
5.将西芹粒和牛肉末加入锅内，继续熬成汤汁浓稠；
6.加入盐、味精和色拉油调匀，再稍煮片刻即成。

籼米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”