荸荠猪肚粥的做法

类别 秋季养生食谱 补虚养身食谱 快餐/主食 气血双补食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米75克 荸荠150克 猪肚150克

调料 大葱10克 姜15克 盐2克 味精2克 料酒12克

1.将荸荠冲洗干净，削去外皮，切成丁块；
2.猪肚擦洗干净，放入沸水锅内略烫后捞出，切细；
3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
4.将葱姜洗净分别切段、片备用；
5.取锅放入冷水、猪肚，加入葱段、姜片、料酒，煨煮至猪肚将成时；
6.拣去葱段、姜片、加入荸荠、粳米，续煮至粥成；
7.加入盐、味精调好味即成。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”