豆腐鲜鱼汤的做法

类别 家常菜 美容养颜食谱 脾调养食谱 清热解毒食谱 通乳食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)200克 鲤鱼500克

辅料 香菜50克

调料 姜5克 盐15克 味精2克 生抽10克 黄酒10克 香油5克 胡椒粉3克 植物油50克

1.先将鱼（鲤鱼）宰杀洗净，去清污血，表体黏液，沥干水分；
2.香菜洗净摘去烂叶切短段；
3.中火烧热炒锅，下油将鱼略煎，然后下姜，烹绍酒，放入清水及豆腐、香菜，加盖旺火滚沸约20分钟；
4.汤呈奶白色，放精盐、味精调味后即成；
5.可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。

鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。