上海蒸鱼的做法

类别 家常菜 高血压食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 草鱼750克

辅料 香菇（鲜）25克 火腿20克 冬笋20克

调料 大葱25克 姜25克 料酒15克 白砂糖5克 盐3克 味精1克 香油3克 胡椒粉1克

1.将草鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净；
2.将熟火腿、冬笋切成片；
3.葱切段，姜切片；
4.将鱼放入长盘里，放入葱段、姜片、香菇、冬笋片、熟火腿片，再加上料酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀放到鱼身上，上笼用旺火蒸15分钟；
5.出笼后，淋上香油即可。