葛根蜜枣鲫鱼煲的做法

类别 家常菜 水肿食谱 产后调理食谱 高血压食谱 营养不良食谱

工艺 炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤味鲜美。

主料 鲫鱼500克

辅料 葛根300克 蜜枣30克

调料 姜5克 陈皮10克 味精2克 盐8克

1.鲫鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，用水冲洗干净；
2.葛根削去皮，洗净切块；
3.蜜枣、陈皮分别用水洗净；
4.锅内放水烧沸，把洗好的鲫鱼焯一下水；
5.焯好的鲫鱼及葛根、蜜枣、陈皮和姜片放入煲内；
6.加入鸡汤，放在火上，先用大火烧沸，撇去浮沫后，盖好盖，改用小火煲1小时左右；
7.至原料熟烂时，揭去盖，用精盐、味精调好口味即可。

本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。

鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）