素蟹黄的做法

类别 家常菜 明目食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 胡萝卜350克

辅料 冬笋50克 香菇（鲜）50克 鸭蛋50克

调料 姜3克 盐3克 鸡精2克 植物油20克

1.将鸭蛋放入锅中蒸熟，取出蛋黄捣成茸；
2.将胡萝卜去皮洗净切成末；
3.冬菇、冬笋洗净也切成末；
4.坐锅点火放油，油温六至七成热时放入鸭蛋茸、胡萝卜末，炒至变色时放入姜末、冬笋末、冬菇末翻炒，再加入少许精盐、鸡精，炒匀，出锅即可。

鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。