白菜煮牛肉的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱 贫血食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)400克 白菜300克

调料 青蒜50克 大蒜（白皮）20克 大葱20克 姜10克 植物油10克 豆瓣酱10克 料酒10克 酱油10克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精1克

1.将牛肉切片，用精盐、料酒、玉米淀粉拌匀上浆；
2.白菜切块；
3.分别将葱、姜、蒜切片；
4.青蒜切段；
5.将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，加入豆瓣酱、葱片、姜片、蒜片煸香，烹入料酒、酱油，加入清水，稍煮；
6.捞净豆瓣酱的渣子，白菜块、青蒜段下锅煮烂，捞出放碗中，汤汁烧开；
7.牛肉片放入锅中，再放入精盐、味精，待锅烧开，出锅即可。