水果盏的做法

类别 甜品/点心 快餐/主食 增肥食谱 营养不良食谱

工艺 烤

口味 果汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉250克

辅料 鸡蛋175克 橘子100克

调料 黄油125克 盐6克 白砂糖150克

1.将黄油和糖粉混合均匀；
2.面粉和盐也混合均匀；
3.放鸡蛋调制好，然后放入冰箱冷冻待用；
4.开酥擀成大片，铺在铁模上，用手掌按在模；
5.用小刀在酥皮上均匀地扎小孔（防止鼓起或不热）；
6.放在140℃烤箱内烤制20分钟左右即熟；
7.把蛋奶膏挤在烤制好的模托内，然后点缀桃脯或樱桃即成。

蛋奶膏制作：将上等粉砂糖与蛋白混合，再滴入2～3滴醋酸，仔细练制后，用木勺一挑，挑起的蛋白糖能成锐角立柱即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
橘子 橘子同螃蟹食，令患软痈。同獭肉食，令恶心。勿与槟榔同食。（引自《饮食须知》）