香菠咕唠肉的做法

类别 私家菜 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

工艺 糖醋溜

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽红亮，酸甜可口。

主料 猪里脊肉500克 菠萝200克

辅料 辣椒(青、尖)30克 辣椒(红、尖)20克 鸡蛋50克

调料 盐3克 味精2克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 番茄酱20克 白砂糖10克 醋5克 花生油20克

1.将猪肉切片，加精盐、味精、料酒腌15分钟；
2.猪肉片倒入全蛋液、淀粉抓匀；
3.将菠萝、青红椒切片；
4.将肉片拍干粉，用手制成圆球形，入油锅炸至外酥里嫩，呈金黄色时捞出；
5.锅内留少许底油，加入番茄酱、清水、精盐、白糖、味精、白醋，用湿淀粉勾芡；
6.放入炸好的肉球、菠萝片、青红椒片，快速翻炒即成。

因有过油炸制过程，需准备花生油800克。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。