凉拌蜇皮的做法

类别 浙江菜 清热解毒食谱 祛痰食谱 便秘食谱 甲状腺疾病食谱

工艺 拌

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 海蜇皮300克

辅料 黄瓜100克 红萝卜75克

调料 盐3克 味精2克 白砂糖10克 白醋10克 香油20克

1.海蜇皮叠好卷成圆筒状，切成2厘米宽的细条，放入热水烫一下，立即捞起，以冷水冲洗3次后，再以冷水浸泡。每10分钟换一次，浸泡约3小时后捞起沥干。
2.小黄瓜、红萝卜切丝，用盐抓匀后冲掉盐分。
3.海蜇皮抓干水分，加入，盐、味精、糖、白醋、香油拌匀，再倒入黄瓜丝、红萝卜丝一同拌匀，即可。

海蜇皮的热量不高，是减肥者的良好食品。

海蜇皮 海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。