紫甘蓝苹果汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 紫甘蓝240克

辅料 青蒜10克 大蒜（白皮）15克 苹果100克 土豆（黄皮）100克 百里香2克

调料 番茄汁125克 陈醋5克

1.青蒜、大蒜分别洗净切段、末备用；
2.紫色圆白菜洗净切丁；
3.苹果、土豆分别洗净切丁；
4.锅中加入橄榄油烧热，放入蒜末、青蒜炒软；
5.依次加入紫色圆白菜、番茄汁、意大利陈醋、苹果、土豆拌炒；
6.再加入高汤（1000毫升），盖上盖用小火煮25分钟至土豆熟软；
7.用果汁机将所有材料打到滑顺，倒入汤锅中加热（不要煮沸）即可。

1.苹果选择较甜的，汤汁味道才好；
2.意大利陈醋也可用普通陈醋代替。
蔬菜高汤制作方法
材料：胡萝卜块350克，西芹块130克，洋葱块480克，洋菇200克，蒜250克，橄榄油40克，番茄酱10克，水2000毫升，青蒜（取青叶）300克，香芹梗150克，月桂叶2片。
1.胡萝卜、西芹、洋葱、洋菇、蒜与橄榄油、番茄酱拌匀置烤盘上；
2.入预热好的烤箱烤至金黄微焦，加水煮沸；
3.加入水、青蒜、香芹、月桂叶煮30分钟，过滤取汤汁即可。

苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。