羊肉杂面汤的做法

类别 快餐/主食 冬季养生食谱 青少年食谱 学生膳食 单身食谱

工艺 煮

口味 香辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此面香辣适口，营养丰富。

主料 绿豆面300克 小麦面粉300克 羊肉(瘦)60克

辅料 白菜1000克 香菜50克

调料 大葱15克 姜15克 盐10克 味精5克 酱油10克 辣椒(红、尖)10克 花生油60克

1.将绿豆面、面粉倒入盆内，拌匀，加入适量冷水揉成硬面团，盖上湿洁布，稍饧一会儿。
2.将饧好的面团放在案板上，擀成薄面片，越薄越好，然后将面片叠起来，用刀切成细面条，抖散摊开，备用。
3.将羊肉洗净，切成丝；香菜择洗干净，切成末；白菜洗净，切成丝；红辣椒用沸水泡软，切成细丝；大葱、姜分别洗净均切成细丝，待用。
4.锅内倒入花生油，烧热后放入葱丝、姜丝煸炒出香味，随即放入羊肉丝炒透，加入酱油、精盐，待羊肉上色后倒入沸水，煮沸后放入面条、白菜丝同煮。
5.将香菜末、辣椒丝、味精盛在碗内，将煮熟的羊肉面条捞在碗内拌匀，即可食用。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。