红薯樱桃肉的做法

类别 甜品/点心 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 便秘食谱 老人食谱

工艺 其他

口味 果汁味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此为江南风味甜食，颜色樱红，软糯香甜。

主料 甘薯500克

辅料 冰糖100克

调料 盐2克 猪油（炼制）50克

1.红薯去皮，削成樱桃状，也可用专用模具成型，制成樱桃丸，然后稍加盐腌渍。
2.猪油放锅中，烧至五成热时，将樱桃丸子放入，炸至紧皮为度。
3.冰糖加水熬化，放入盐、樱桃丸共烧，待丸软汁稠，起锅入盘。

红薯樱桃肉是含蛋白质较少的甜点，家庭食用最好配以奶制品或肉类等富含蛋白质的食品一同早餐食用，体胖者不宜吃。

甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。