干炸牛肉丸的做法

类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 运动员食谱

工艺 干炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 干香可口，营养丰富。

主料 牛肉（瘦）500克

辅料 淀粉(豌豆)50克

调料 花生油50克 大葱5克 姜4克 酱油4克 盐3克 料酒3克 味精2克 胡椒粉2克

1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。
2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。

本品有过油炸过程，需备花生油约500克。