指数
泥鳅汤的做法
1.用热水洗去泥鳅粘液,腹去内脏,用油稍煎;春笋(水发)切片。
2.锅中注入适量清水,加入泥鳅、料酒、盐、葱(切末)、姜(切末)、木耳(水发),笋片,煮至肉熟烂即成。
泥鳅汤健康提示
1. 泥鳅肉质细嫩、营养极高,其肉含有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素,性味甘平,具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用。
2. 常用于营养不良性水肿,湿热黄疸,急、慢性肝炎,肾阳虚弱所致的痿、早泄,以及小儿营养不良,痔疮等症。
泥鳅汤的食谱营养
泥鳅汤的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
泥鳅 泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
泥鳅汤的营养成分
- 能量209.32千卡
- 蛋白质37.32克
- 脂肪4.1克
- 碳水化合物7.03克
- 叶酸0.45微克
- 膳食纤维1.81克
- 胆固醇272毫克
- 维生素a31.97微克
- 维生素c2.81毫克
- 维生素e2.33毫克
- 胡萝卜素24.02微克
- 核黄素0.69毫克
- 硫胺素0.05毫克
- 烟酸12.68毫克
- 钙610.37毫克
- 磷625.75毫克
- 钾732.79毫克
- 钠547.53毫克
- 镁68.27毫克
- 铁7.65毫克
- 锌5.84毫克
- 硒71.04微克
- 铜0.27毫克
- 锰1.55毫克