烧烩羊肥肠的做法

类别 私家菜 肢寒畏冷食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 金黄色，肥嫩，不腻。

主料 羊肥肠(大肠)500克

辅料 胡萝卜150克

调料 植物油45克 盐3克 酱油5克 淀粉(豌豆)15克 味精3克 胡麻油10克 八角2克

1.坐勺加油，烧至七成熟时放入羊肥肠炸2分钟捞出，控净油。
2.原勺留底油，放大料瓣炸一下，捞出，用葱、姜末炝锅，放盐、酱油、胡萝卜片、羊肠、添汤烧透，点味精，用水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺装盘即可。