猪肉炖茄子的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 学生膳食 青少年食谱 运动员食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 口味鲜香，风味独特。

主料 茄子500克 猪肋条肉（五花肉）100克

辅料 油菜心50克 香菇（鲜）25克 冬笋25克

调料 花生油30克 盐4克 味精3克 大葱15克 姜10克

1.将茄子洗净去皮，一破四瓣；
2.将猪肉切成薄片；
3.香菇、冬笋切成片；
4.菜心用水焯一下；
5.葱切段，姜切片；
6.炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出；
7.放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；
8.加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。